Алкохолния оцет се получава чрез алкохолна ферментация на зърнeни култури и последваща оцетно-кисела ферментация под въздействие на оцетно-кисели бактерии. При производството на алкохолен оцет се използват сулфиди в ограничено количество, но не се употребяват консерванти и оцветители. Течността не се пастьоризира. Оцетните бактерии действат като дезинфектант и като лекарство за бактериалната стомашна флора. Алкохолният оцет има много характерен бледожълт цвят, слаб аромат и е лек и приятен на вкус. Препоръчва се за консервиране. Той няма да оцвети вашите зеленчуци и ще ги запази свежи и хрупкави.
През 2015 год. ВЕДА ООД първа в България пусна на пазара алкохолен оцет.